{"product_id":"champagne-cramant-blanc-de-blancs-brut-nature-2020","title":"2020 Champagne Cramant Blanc de Blancs Brut Nature","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEin Jahrgangs Blanc des Blancs aus dem Grand Cru Ort Cramant mitten in der C\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eôte des Blancs. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFabien Cazé wollte unbedingt mit Chardonnay Trauben aus diesem Ausnahmeterroir arbeiten. Schließlich gibt es in der Champagne nur wenige Orte die besser für Chardonnay geeignet sind. Da er keine eigenen Rebflächen in Cramant besitzt, kauft Fabien die Trauben bei einem bekannten Produzenten zu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRare Spitzenchampagner\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFabien Cazé produziert seine Spitzenchampagner auf einer Fläche von nur 2,6 Hektar, dementsprechend limitiert sind die Mengen. Die Familie baut bereits seit 10 Generationen Reben im Marnetal an. Roger Cazé war schließlich der Erste, der eigene Champagner produzierte und vermarktete. Diese Arbeit setzt Fabien Cazé heute fort.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eArbeitsweise\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFabien Cazé arbeitet im Weinberg nach biologischen Grundsätzen. Die Bodenbearbeitung erfolgt bei ihm rein mechanisch. Durch das „Hacken“ verbringt er in einer entscheidenden Phase des Jahres viel Zeit in den Reben und baut so eine besonders intensive Beziehung zu seinem Terroir auf. Nach der Lese werden alle Grundweine in gebrauchten, französischen Holzfässern spontan vergoren. Die Stabilisierung erfolgt nur durch eine natürliche, jahreszeitliche Kühlung im Kalksteinkeller. Die Grundweine werden weder geklärt, noch filtriert. Auch mit Schwefel geht Fabien sehr sparsam um. Fabien Cazé verzichtet bei diesem Chardonnay aus Cramant komplett auf die Versanddosage. Es handelt sich somit um einen „Zéro Dosage“ Champagner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAromatik\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zitrusfruchtig und leicht floral. Am Gaumen durchaus cremig ohne die für die Côte des Blancs typische Kreidigkeit zu vernachlässigen.\u003c\/p\u003e","brand":"KRU - Weinhandel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56245766127947,"sku":"FR8-2008","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/CazeThibaut_Cramant_front.webp?v=1767790166","url":"https:\/\/wein-sake.com\/products\/champagne-cramant-blanc-de-blancs-brut-nature-2020","provider":"KR Weine","version":"1.0","type":"link"}