{"product_id":"champagne-jossias-blanc-des-noirs-extra-brut-2020","title":"2020 Champagne Jossias Blanc des Noirs Extra Brut","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e„Jossias“ ist ein Einzellagen Blanc des Noirs (100% Pinot Noir) aus der gleichnamigen Lage im Prémier Cru Ort Vandières im Vallée de la Marne.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRare Spitzenchampagner\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFabien Cazé produziert seine Spitzenchampagner auf einer Fläche von nur 2,6 Hektar, dementsprechend limitiert sind die Mengen. Die Familie baut bereits seit 10 Generationen Reben im Marnetal an. Roger Cazé war schließlich der Erste, der eigene Champagner produzierte und vermarktete. Diese Arbeit setzt Fabien Cazé heute fort.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eArbeitsweise\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFabien Cazé arbeitet im Weinberg nach biologischen Grundsätzen. Die Bodenbearbeitung erfolgt bei ihm rein mechanisch. Durch das „Hacken“ verbringt er in einer entscheidenden Phase des Jahres viel Zeit in den Reben und baut so eine besonders intensive Beziehung zu seinem Terroir auf. Nach der Lese werden alle Grundweine in gebrauchten, französischen Holzfässern spontan vergoren. Die Stabilisierung erfolgt nur durch eine natürliche, jahreszeitliche Kühlung im Kalksteinkeller. Die Grundweine werden weder geklärt, noch filtriert. Auch mit Schwefel geht Fabien sehr sparsam um. Nach der Flaschengärung belibt der Champagner für 48 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Die finale Dosage liegt bei 2,2 g\/l.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAromatik\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie Nase ist wunderbar rotfruchtig mit Aromen von Himbeere, roter Johannisbeere und Kirsche. Nichts wirkt künstlich oder aufgesetzt. Einfach frische, saftige rote Früchte. Dazu kommt eine leichte Hefearomatik und frisch geröstete Nüsse. Die prägnante Mineralik und Säurestruktur sorgen für ein langes, intensives Finish.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KRU - Weinhandel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56245811151179,"sku":"FR8-2002","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/CazeThibaut_Jossias_front.webp?v=1767790459","url":"https:\/\/wein-sake.com\/products\/champagne-jossias-blanc-des-noirs-extra-brut-2020","provider":"KR Weine","version":"1.0","type":"link"}