{"product_id":"kizui-junmai-daiginjo","title":"Kizui Junmai Daiginjo","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e作 Zaku KIZUI (竒瑞) Junmai Daiginjo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eKizui\u003c\/em\u003e (竒瑞) bezeichnet im Shinto ein mystisches Vorzeichen – jenen Moment, in dem sich etwas Außergewöhnliches anbahnt. Genau darum geht es in dieser 2023 lancierten Prestige-Cuvée der Shimizu Seizaburo Shoten aus Suzuka, Mie. Ein Junmai Daiginjo aus reinem Yamadanishiki, poliert auf 35 %, jahrgangsbezeichnet wie ein Wein. Die Etikettengestaltung greift den \u003cem\u003eShide\u003c\/em\u003e auf – jene weißen Papierstreifen, die im Shinto heilige Räume markieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eAromatik und Serviervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIm Weißweinglas serviert bei 10–14 °C zeigt der KIZUI die für die Hefe Kyokai Nr. 14 typische Aromatik: reife Banane, Honigmelone, ein Hauch weißer Blüten. Am Gaumen führt die extreme Politur zu einem seidigen, fast schwerelosen Fluss, in dem sich zarte Reissüße und feine Umami-Tiefe die Waage halten. Der Abgang ist lang und hinterlässt das Gefühl, dass etwas Schönes gerade erst begonnen hat. Ein hervorragender Begleiter zu Sashimi, Austern, Meeresfrüchten in Butter oder jungem Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eHandwerk auf Wettbewerbsniveau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eChefbrauer Tomohiro Uchiyama arbeitet seit über 25 Jahren im Haus und produziert in kleinen 3.000-Liter-Tanks mit kugelförmigem Boden – während viele Großbrauereien mit 5.000 Litern und mehr arbeiten. Der Anspruch: Jede Charge soll auf dem Niveau eines Wettbewerbs-Sake gebraut werden. Die Ergebnisse sprechen für sich: 2019 Platz 1 im \u003cem\u003eWorld Sake Brewery Ranking\u003c\/em\u003e, 2021 \u003cem\u003eSake Brewer of the Year\u003c\/em\u003e der International Wine Challenge (IWC).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eGI Mie – geschützte Herkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDer KIZUI trägt zudem die geschützte Herkunftsbezeichnung \u003cstrong\u003eGI Mie\u003c\/strong\u003e. Suzuka wurde in alten Chroniken als \u003cem\u003eUmasake Suzuka no Kuni\u003c\/em\u003e – „Land des guten Sake\" – besungen, und Mie gilt seit der Antike als \u003cem\u003eMiketsukuni\u003c\/em\u003e, kulinarische Speisekammer des kaiserlichen Hofes. Die geographische Herkunftsbezeichnung ist das japanische Pendant zu „Bordeaux\" oder „Champagne\" und garantiert Herkunft und Qualitätsniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"KR Weine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58453511700811,"sku":"JP2-2504","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/ZAKU_Kizui750.webp?v=1789540425","url":"https:\/\/wein-sake.com\/products\/kizui-junmai-daiginjo","provider":"KR Weine","version":"1.0","type":"link"}