Champagne Laurent Lepitre: 2020 Champagne „Le Couchant“ Blanc de Blanc Extra Brut

100% Chardonnay aus der Petite Montagne de Reims. Das „Petite“ im Namen steht
übrigens nicht für mindere Qualitäten oder eine niedrigere Reputation sondern für eine
geringere Höhenlage. Bekannt ist die „Petite Montagne“ besonders für Pinot Meunier, je
nach Lage, Bodenbeschaffenheit und Ausrichtung gibt es aber auch Lagen die sich
besonders gut für Chardonnay eignen. Gerade in der „Petite Montagne“ gibt es viele junge, aufstrebende Winzerchampagner die interessante Weine produzieren.

Große Chancen für junge Winzer

Laurent Lepitre ist Mitglied der Genossenschaft in Coulommes la Montagne. Einen Teil seiner Trauben verkauft er stets an die Kooperative. Die lokale Genossenschaft kann aber mühelos als Paradebeispiel für die Förderung junger Winzer herangezogen werden. Junge Produzenten haben die Möglichkeit einen eigenen, kleinen Keller innerhalb der Genossenschaft zu mieten, wo sie aus ihren eigenen Trauben Winzerchampagner produzieren können. Die Chance nutzt beispielsweise auch Clément Leclere, der ebenfalls Mitglied der Genossenschaft in Coulommes la Montagne ist. Dadurch haben die beiden auch Zugang zu einer sehr fortschrittlichen Presse der Marke Coquard, die beispielsweise auch für die Moste von Bollinger verwendet wird.

Weinbergsarbeit

Die wichtigste Maxime für Laurent ist die Arbeit im Einklang mit der Natur. Im Weinberg
verwendet er verschiedene biodynamische Präparate, Tees und Komposte um die
Gesundheit der Reben sicherzustellen. Kupfer und Schwefel setzt er nur punktuell ein, wenn es sich nicht vermeiden lässt. Auf synthetische Herbizide und Pestizide verzichtet er
komplett.

Jahrgangschampagner

Der „Le Couchant“ ist stets ein Blanc de Blancs aus einem einzigen Jahrgang. Laurent liest
die Trauben vergleichsweise spät, anschließend wird der Chardonnay in gebrauchten
Holzfässern vergoren. Die Betonung liegt auf „gebraucht“, denn Laurent legt extremen Wert darauf, keinen Holzgeschmack an den Grundwein abzugeben. Daher verwendet er nur Fässer die mindestens 15 Jahre alt sind. Nach dem 10 monatigen Ausbau in gebrauchten Holzfässern folgt die zweite Gärung auf der Flasche und ein 24-monatiges Hefelager, bevor der Champagner degorgiert wird. Der Champagner erhält eine Versanddosage von 1 g/l.

Im Glas

In der Nase vor allem gelbe Früchte und Zitrus. Dazu kommt etwas Zitronenabrieb. Die
Nase ist durchaus druckvoll und aromatisch. Am Gaumen kommt eine wohldosierte
Röstaromatik hinzu. Das lange mineralische Finish zeigt dann auch noch einmal wie groß
das Potenzial der „Petite Montagne de Reims“ und junger talentierter Winzer wie Laurent Lepitre ist.