Noble Rot Issue 42

Zwei Oscar-Preisträgerinnen auf dem Cover, ein Weltmeister als Gastro-Guide durch Madrid und ein Nachruf auf Michael Winner: Das Thema dieser Ausgabe heißt Auszeichnungen. Und weil das noch nicht reicht, vergibt Noble Rot zum ersten Mal eigene Restaurant Awards.

Ausgerechnet Noble Rot, die jahrelang über Michelin und The World’s 50 Best gelästert haben. Zuerst schickt die Redaktion Marina O’Loughlin los, um herauszufinden, wie diese Rankings eigentlich zustande kommen. Danach dreht sie den Spieß um: Bei den eigenen Awards ist alles offen. Abgestimmt haben 117 Leute, deren Geschmack die Redaktion vertraut, darunter Autoren, Köche, Gastronomen und der eine oder andere Oscar-Gewinner. Ihre Namen sind gleich mit abgedruckt. Als Trophäe dient eine Flasche Pol Roger „Cuvée Sir Winston Churchill“, um deren Hals eine Medaille mit James Gillrays berühmtem Gichtfuß hängt.

Außerdem in Issue 42

• Olivia Colman und Jessie Buckley beim Abendessen im Noble Rot Mayfair. Colman erzählt von einer Nacht auf einem griechischen Dach mit sehr vielen Mai Tais und Gesang bis vier Uhr morgens. Buckley musste um sechs am Set sein. Ihre Henkersmahlzeit wären übrigens Austern, Pommes und ein Dirty Martini.
• Dan Keeling mit David Silva in Madrid: zwei Tage durch die Lieblingsrestaurants und -bars des Weltmeisters. Silva erzählt, wie ihn eine Flasche Rotwein aus Teneriffa dazu brachte, Reben auf Gran Canaria zu kaufen, und warum ihm sieben Jahre im Wein mehr Freunde gebracht haben als 20 Jahre Fußball.
• Jancis Robinson erinnert sich in „My Most Extraordinary Meal“ an einen Marathon mit 66 Weinen auf Château d’Yquem. Mitgastgeber war ausgerechnet der Weinfälscher Hardy Rodenstock.
• Giles Coren über Michael Winner, den Schutzpatron der Restaurantkritiker. Winner legte sich mit dem Finanzamt an und gewann, sodass Restaurantbesuche seitdem von der Steuer absetzbar sind. Britische Gastronomen hatten solche Angst vor ihm, dass sie ihr Niveau hoben.

Dazu schreibt Henry Harris über seine Liebe zur Lyoner Küche, Marina O’Loughlin bespricht das Bistrot Paul Bert in Paris und Jeremy King erklärt, wie man ein guter Gast ist. Levi Dalton begleitet Burgunder, die von Oregon bis Japan Wein machen, und Robert Walters nimmt die Burgund-Klassifizierung von Michelin Grapes unter die Lupe. Außerdem geht es um Weine aus Mallorca und von den Azoren, das Londoner Fischrestaurant Sweetings, die Entstehung von Kellers G-Max und den legendären „Three-Bottle Man“ der georgianischen Zeit.

Über Noble Rot

Seit 2013 ist Noble Rot das Magazin für Wein und Essen, das sich nicht ernster nimmt als nötig. Hier stehen Köche wie Angela Hartnett und Yotam Ottolenghi neben den Chemical Brothers und LCD Soundsystem, und die Grenzen zwischen Gastronomie, Musik und Kunst verschwimmen. Caitlin Moran meint, die Noble-Rot-Macher beschreiben Weine, als wären es künftige Freunde oder Rockstars. Das Magazin erscheint auf Englisch.