Champagne Guy Charbaut: Champagne „Echo des Enracinés” Brut

Guy Charbaut ist das Familienweingut unserer Produzentin Hélène Charbaut und liegt in Mareuil sur Aÿ, einem kleinen Dorf in der Nähe von Aÿ. Die Familie teilt sich den Keller mit dem renommierten Haus Philliponnat. Das Weingut hat eine beachtliche Größe und im riesigen, schneckenförmigen Keller schlummern viele tausende Flaschen.

Echo des Enracinés

„Echo des Enracinés“ ist ein Assemblage Champagner aus 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay.  Die Trauben stammen aus den Orten Mareuil sur Aÿ, Bisseuil und Avenay Val d´Or im Grande Vallée. Die Grundweine werden in Edelstahltanks ausgebaut. Dazu kommen beim „Echo des Enracinés“ stets 30% Reserveweine. Das Hefelager auf der Flasche beträgt mindestens 7 Jahre. Die finale Dosage liegt bei 5,5 g/l. In der Nase Apfel und eingemachte rote Beeren, am Gaumen mit einer weichen, seidigen Textur.

Im Weinberg

Im Weinberg setzt Hélène sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit. Sie weiß dass großartige Champagner, wie alle anderen Auf Herbizide wird konsequent verzichtet. Stattdessen hat man eine Schafsherde im Einsatz, die mittlerweile auch viele andere Winzer im Ort unterstützt. 

Stilistik

Im Laufe der letzten Jahre ist der Einfluss von Hélène auf das Familienweingut immer weiter gewachsen. Die Dosage der Champagner wird Jahr für Jahr niedriger und der Stil wird immer präziser und fokussierter. Im Vergleich zu ihrem eigenen Projekt „Hélène Charbaut" kommen hier trotzdem mehr Reserveweine zum Einsatz. Keine Frage der Qualität, sondern einfach eine Stilfrage.

Grandioses Preis-Genuss-Verhältnis

Die Champagner von Guy Charbaut zeichnen sich durch ein großartiges Preis-Genuss-Verhältnis aus und eignen sich daher besonders gut auch für den glasweisen Ausschank in der Gastronomie. Qualitativ stellen sie dabei viele große Namen in den Schatten.