Zaku: Megumi-no-Tomo Junmai Ginjo 300ml

作 恵乃智 Zaku Megumi no Tomo Junmai Ginjo

Der Megumi no Tomo ist der meistverkaufte Sake der Marke ZAKU – und ihr Aushängeschild in die Welt. Als Einstiegs-Junmai-Ginjo positioniert, ist er in Wahrheit weit mehr: ein Sake, an dem sich die Handschrift von Toji Tomohiro Uchiyama in ihrer vielleicht zugänglichsten Form zeigt. Kein Wunder, dass er in Verkostungen von Paris bis Honolulu Preise sammelt, wie kaum ein anderer.

Ein Junmai Ginjo mit hauseigener Hefe

Vergoren wird der Megumi no Tomo mit einer brauereieigenen Hefe, die dem Sake eine unverwechselbare Aromatik verleiht: reife Birne, ein Hauch weißer Blüten und ein blumig-süßer Duft, der sich frisch und einladend im Glas öffnet. Am Gaumen ein geschmeidiger, samtiger Antrunk mit sanft anschwellender Süße und feinem Umami, dann eine lebendige Säure, die den Sake elegant und sauber ausklingen lässt. Gebraut aus inländischem Sakereis, auf 60 % poliert – ein Junmai Ginjo, der sich um viele Klassen schlägt.

Auszeichnungen ohne Ende

Die Trophäenliste liest sich wie eine Grand Tour der internationalen Sake-Wettbewerbe: Wine Glass Award 2025 – höchste Goldmedaille in der Premium-Junmai-Kategorie; KURA MASTER 2023 (Paris) – Platin; US National Sake Appraisal 2023 – Gold; SAKE Competition 2018 – Goldmedaille und Platz 1 in der Junmai-Ginjo-Kategorie. Dazu weitere Goldmedaillen 2017, 2018, 2020, 2022 und 2016. Selten hat sich ein Sake so konsequent auf höchstem Niveau bewährt.

Vielseitig temperiert, wunderbar zum Essen

Serviert wird der Megumi no Tomo idealerweise leicht gekühlt (10–14 °C) im Weißweinglas, wo sich die Aromatik am schönsten entfaltet. Er lässt sich aber ebenso als nuru-kan leicht erwärmt genießen, wobei Umami und Süße noch einmal an Wärme gewinnen. Ein hervorragender Begleiter zu Sashimi, Muscheln in Weißwein, Ceviche, gebratenem Fisch mit heller Sauce, aber auch zu jungem Käse oder als aperitivischer Auftakt eines besonderen Abends.