Champagne Adrien Renoir: Champagne „Le Cépage“ Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut

“Le Cépage” ist Adriens reinsortiger Pinot Noir. Wie bei allen Weinen von Adrien Renoir fließen hier auch wieder besonders viele Trauben aus alten Pflanzungen ein.

Low Intervention

Um das Terroir von Verzy möglichst authentisch wiederzugeben setzt Adrien auf eine interventionsarme Weinbereitung. Der Großteil der Arbeit geschieht bei Adrien Renoir immer im Weinberg. Im Keller setzt er daher auf Spontangärungen und minimale Schwefelmengen. 

Für den Ausbau verwendet er gebrauchte Holzfässer. Dabei kommen sowohl gebrauchte Barriques, als auch große Holzfässer zum Einsatz. Nach der zweiten Gärung auf der Flasche erhält der “Le Cépage” eine Dosage von circa 2 g/l.

Die rote Frucht des Pinot Noir

Im Vergleich zur Cuvée “Le Terroir” kommt beim “Le Cépage” der Rebsortencharakter des Pinot Noir deutlich stärker durch. In der Nase besticht der “Le Cépage” dann auch mit einer zarten Rotfruchtigkeit. Dazu kommen toastige Noten und Aromen von Mandeln. Das Mundgefühl ist geprägt von einer intensiven Mineralität und herzhaften Komponenten. Ein Champagner der einem im wahrsten Sinne des Wortes das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!